Pas besoin d’une machine à 1 000 euros pour boire un excellent café. Avec le bon grain et un peu de méthode, on obtient déjà de très belles tasses chez soi. Voici trois façons simples de préparer votre café.
La cafetière à piston (French press)
Simple et sans électricité. On verse le café moulu grossièrement, on ajoute l’eau chaude (pas bouillante, autour de 92 °C), on laisse infuser quatre minutes, puis on presse doucement. Résultat : un café rond et généreux en arômes.
La cafetière filtre (méthode douce)
Idéale pour un café clair et aromatique. L’eau passe lentement à travers le café moulu et le filtre. Versez l’eau en plusieurs fois, en petits cercles, pour bien humidifier toute la mouture. C’est notre méthode préférée pour révéler les cafés de spécialité.
La cafetière italienne (moka)
Le grand classique. Eau dans le réservoir, café moulu dans le filtre sans tasser, et à feu doux. Coupez le feu dès que le café monte pour éviter l’amertume. Un café corsé, parfait pour bien démarrer la journée.
Le point commun des trois
Un café fraîchement torréfié, une mouture adaptée à la méthode, et une eau à la bonne température. Testez, ajustez à votre goût, et trouvez la préparation qui vous ressemble.
